Essayez ce délicieux pot de céréales, de légumes verts et de haricots

Par Mel Brown, nutritionniste de la fertilité

Après une longue journée de travail, j'aime un plat à jeter, mais je dois aussi avoir mes légumes verts. Et cela peut entrer en action pour le déjeuner du lendemain, chaud ou froid

C'est vegan et sans gluten; J'ai ajouté des haricots edamame pour les protéines et j'aime aussi les fèves, mais vous pouvez ajouter des noix de cajou ou des cubes de tofu frit rapidement. Les champignons Shitake sont très copieux et sont incroyablement riches en antioxydants et faibles en calories et le quinoa est un grain riche en protéines, il n'est donc pas vraiment nécessaire d'ajouter de la viande ou du poisson, il fonctionne bien tel quel.

Ingrédients pour deux (avec quelques restes pour le déjeuner le lendemain)

Deux tasses de riz brun bien rincé mélangé avec du quinoa, j'ai utilisé une marque de mélange prêt à l'emploi, mais vous pouvez simplement faire la moitié et la moitié où vous faites cuire le riz pendant environ 10 minutes, puis ajoutez le quinoa et faites cuire encore 15 minutes.

Deux cuillères à soupe d'huile de graines de sésame grillées

Un oignon de taille moyenne, haché finement

Un paquet de champignons shitake de supermarché, environ 150 g, haché grossièrement

Environ 200 g de chou noir / cavolo nero haché, mais le chou de Savoie ou les légumes de printemps fonctionneront également

Deux gousses d'ail épluchées et écrasées

Une bonne portion de pouce de gingembre râpé

Une cuillère à café de piment haché dans un bocal ou un piment rouge finement haché au goût

Un paquet de haricots edamame ou de fèves surgelées cuites à la vapeur

Une poignée de coriandre hachée

Pâte à soupe miso au goût, cela peut être une cuillère à café, une cuillère à dessert ou un sachet selon la marque; c'est tout à voir avec votre propre goût car c'est assez salé.

méthode

Bien rincer le riz brun et le quinoa dans un tamis avec de l'eau froide et mettre dans une casserole avec de l'eau froide, porter à ébullition, mettre le couvercle et laisser mijoter environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit, doit être noisette et ferme mais pas dent -très dur.

Mettez l'huile de graines de sésame dans une grande casserole ou un wok, ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre, les champignons et le piment et faites cuire doucement à feu moyen pendant environ sept à dix minutes.

Ajouter la pâte de miso et les légumes verts, coller le couvercle et laisser cuire une dizaine de minutes lentement.

Vous pouvez également y ajouter de la poudre de curcuma pour obtenir un coup de pied anti-inflammatoire supplémentaire et servir avec de la coriandre hachée. Je l'aime assez épicé et au gingembre et j'ai souvent du yaourt rafraîchissant avec du concombre haché.

Et puis il arrive très bien froid pour le déjeuner du lendemain avec de la salade d'avocat, de tomate et de cresson.

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