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Glucides et fertilité

Les glucides peuvent être un sujet compliqué et déroutant car il en existe différents types et ils ne sont pas tous égaux…. Pour dissiper tout malentendu, j'aimerais approfondir ce sujet aujourd'hui et préciser qu'en matière de fertilité, nous devons tous inclure des glucides dans notre alimentation quotidienne et que c'est le TYPE de glucides que vous mangez qui questions.

Qu'est-ce qu'un glucide exactement ?

Les glucides sont un macronutriment important qui devrait représenter environ la moitié de nos besoins énergétiques quotidiens (idéalement environ 45% en ce qui concerne la fertilité). Tous les aliments végétaux, y compris les fruits, les légumes, les noix, les graines, les céréales et les légumineuses, nous les offrent. Les glucides sont des sucres, des amidons et des fibres naturellement présents dans les aliments que nous consommons. Les sucres simples, comme le glucose, constituent la majorité des glucides. Les amidons et les fibres se forment lorsque plusieurs molécules de sucre simples sont réunies. Notre corps décompose les amidons pour générer du glucose, tandis que les fibres traversent notre tube digestif en grande partie en bon état, emportant des toxines avec elles.

Que sont les glucides simples et complexes ?

Les glucides sont classés comme simples ou complexes en fonction de leur structure chimique et de la façon dont ils sont digérés par le corps. Les glucides simples sont constitués de petites molécules de sucre faciles à digérer par votre corps. Certaines de ces molécules de sucre se trouvent naturellement dans les aliments comme les fruits, tandis que d'autres sont hautement transformées et ajoutées aux produits de boulangerie. Voici un exemple de la façon dont tous les glucides ne sont pas créés égaux : car tous les glucides simples comme ceux que l'on trouve dans les fruits ne sont pas mauvais ; au lieu de cela, l'accent devrait être mis sur la rapidité avec laquelle ils augmentent le taux de sucre dans le sang.

Les glucides simples et TRANSFORMÉS, en revanche, sont à surveiller, car ils sont liés à la résistance à l'insuline, aux taux élevés de cholestérol et au syndrome métabolique, qui sont tous des maladies pouvant entraver la conception.

D'autre part, les glucides complexes (ou glucides « lents ») contiennent des chaînes de molécules plus longues et sont digérés plus lentement. Des exemples de glucides « lents » sont des aliments tels que l'avoine, le riz brun, la patate douce cuite, les haricots, certains fruits et légumes, les céréales complètes et les lentilles. Les glucides lents contiennent également des vitamines, des minéraux et des fibres. Ce type de glucides aide à équilibrer les niveaux de sucre dans le sang, ce qui vous fait sentir moins faim.

Des outils pour vous aider à faire des choix éclairés en matière de glucides…. L'indice glycémique (IG) et la charge glycémique (GL).

Lorsqu'il s'agit de choisir les glucides et la fertilité, c'est une bonne idée de penser « lent et bas ». L'indice glycémique (0-100) classe les glucides en fonction de la rapidité avec laquelle ils élèvent le taux de sucre dans le sang. Le glucose pur a l'IG le plus élevé (avec une valeur de 100) et est utilisé comme point de comparaison pour d'autres aliments.

La charge glycémique (GL), quant à elle, tient compte de la quantité de glucides consommée ainsi que de la rapidité avec laquelle ces glucides augmentent la glycémie. Pour calculer GL, divisez l'index glycémique d'un aliment par la quantité de glucides qu'il contient par portion et multipliez par 100 ; GL = (IG x glucides (nombre en grammes) / 100. Lors de la création d'un régime de fertilité optimal, la charge glycémique est plus informative car elle vous indique comment une portion de nourriture affectera votre glycémie.

Les aliments glucidiques lents (tels que l'avoine, le riz brun, les patates douces cuites, les haricots, les lentilles) ont un GL inférieur à celui des aliments glucidiques rapides (comme les sucreries, les gâteaux et les aliments transformés), qui provoquent une augmentation et une diminution de la glycémie. En conséquence, manger plus de repas à faible teneur en GL ralentit la digestion et régule la libération d'énergie des aliments et des boissons.

Les glucides à faible GL aident à contrôler la glycémie en régulant la libération de sucre. Vous pouvez vous sentir fatigué, irrité et déprimé si votre taux de sucre dans le sang baisse trop et donc des aliments tels que l'avoine, les haricots, les lentilles, etc. aident à maintenir un taux de sucre dans le sang plus «équilibré». Les glucides complexes contribuent également à l'absorption appropriée du tryptophane, un précurseur naturel de la sérotonine (le neurotransmetteur « bien-être » du cerveau).

L'important à emporter….

Une bonne règle de base en matière de glucides est de penser à vous-même… S'agit-il d'un glucide complet dans son état naturel ou a-t-il été transformé ?

Il y aura bientôt plus sur les glucides …………

 

Pour réserver une consultation personnalisée de thérapie nutritionnelle avec Sue ou pour plus de détails, veuillez lui envoyer un courriel à sbnutrition@btinternet.com

 

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