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Bonne nouvelle pour les amateurs de chocolat – une petite journée est bénéfique pour la santé et la fertilité

Par Sue Bedford (MSc Nutrition Therapy)

Qui aime le chocolat ? La bonne nouvelle, c'est que le chocolat noir apporte des bienfaits nutritionnels ! Il est fabriqué à partir de la graine du cacaoyer et regorge d'antioxydants. Le chocolat noir contient un niveau élevé de minéraux, notamment du fer, du magnésium, du potassium, du manganèse, des fibres et du sélénium, qui sont tous importants pour la santé et la fertilité. En fait, plus le chocolat est noir, mieux c'est pour vous, car le chocolat noir contient moins de sucre - essayez de choisir un chocolat contenant 70 % de cacao et plus si possible.

Comment le chocolat noir est-il bénéfique pour la santé et la fertilité ?

Il a été démontré dans des études que le chocolat noir contient une quantité importante de flavanols, offrant des avantages protecteurs en ce qui concerne la sensibilité à l'insuline, la réduction du cholestérol, la santé cardiaque et la pression artérielle. Le chocolat noir libère des bêta-endorphines, qui sont des substances neurochimiques qui provoquent une sensation de bien-être et réduisent le stress. Il a été démontré qu'elles aident la mémoire, ce qui est important pour la santé du cerveau.

En ce qui concerne la fertilité, il a été démontré que le chocolat noir favorise la fertilité masculine car il s'agit d'une riche source d'acide aminé L-arginine qui, dans des études, a été associé à l'amélioration du nombre et de la motilité des spermatozoïdes. L'acide aminé L-arginine est un composant de la molécule d'oxyde nitrique. L'oxyde nitrique a la capacité de dilater les petites artères sanguines, permettant à plus de sang de circuler vers les organes voisins. Cet acide aminé peut également favoriser la fertilité féminine de la même manière, en aidant à augmenter le flux sanguin vers les ovaires et l'utérus.

Le chocolat noir est une excellente source d'antioxydants, qui peuvent aider à la santé des spermatozoïdes et des ovules en « zappant » les radicaux libres qui peuvent endommager l'ADN des cellules, aidant ainsi à prévenir le vieillissement cellulaire.

Les problèmes de fertilité et le traitement peuvent être très stressants pour le corps et l'esprit. Le magnésium contenu dans le chocolat noir aide à réduire le stress car la sérotonine (une substance chimique libérée par les cellules nerveuses qui aide à stabiliser l'humeur, les sentiments de bien-être et de bonheur) dépend du magnésium pour sa production et sa fonction.

La consommation de chocolat noir peut réduire les envies de sucre raffiné, ce qui est crucial dans la gestion de la résistance à l'insuline. La résistance à l'insuline est une cause sous-jacente du SOPK (syndrome des ovaires polykystiques). Chez les femmes atteintes du SOPK, la résistance à l'insuline peut perturber le cycle mensuel d'ovulation et de menstruation et augmenter le risque de développer un diabète.

Alors, les amateurs de chocolat régalez-vous ! mais pas trop – optez pour un carré de chocolat, préparez des brownies à la betterave, faites du chocolat chaud ou saupoudrez-en sur votre smoothie pour obtenir de puissants micronutriments et antioxydants !

Brownies à la betterave - Idéal pour stimuler l'humeur

Par Sue Bedford (MSc Nutrition Therapy)

La betterave est une excellente source de nutriments tels que la vitamine C, le folate et le fer et lorsqu'il s'agit de stimuler l'humeur, la betterave contient également une arme secrète - la bétaïne ! La bétaïne est un acide aminé modifié qui, en plus de nombreux autres avantages, contribue à augmenter nos niveaux d'un composé spécifique appelé s-adénosylméthionine (SAM). Cela augmente ensuite nos niveaux de sérotonine et peut également augmenter notre production de dopamine ! Combinez ces propriétés avec celles du chocolat noir déjà mentionnées et vous obtenez un brownie qui stimule l'humeur. Prendre plaisir!

Ingrédients

  • 400g (2-3 betteraves moyennes) de betteraves hachées
  • 150g de chocolat noir (80% de cacao)
  • 100g beurre
  • 200g de stévia
  • 3 œufs fermiers
  • 100g de farine tout usage
  • 30g de cacao en poudre

Méthodologie

  1. Garnir, queue et éplucher la betterave. Hacher grossièrement et placer dans un grand bol. Ajouter un peu d'eau, couvrir d'un film alimentaire – percé de quelques petits trous – puis cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 10 minutes, ou jusqu'à tendreté.
  2. Préchauffer le four à 180°C. Beurrez puis chemisez un moule de 20 cm x 30 cm. Hacher grossièrement le chocolat et couper le beurre en cubes.
  3. Égoutter les betteraves rouges au tamis, puis les placer dans un robot culinaire avec le chocolat et le beurre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit fondu et aussi lisse que possible.
  4. Fouetter le sucre et les œufs dans un grand bol pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient épais, pâles et mousseux.
  5. Versez le mélange de betteraves rouges dans le bol avec les œufs battus. Ensuite, à l'aide d'une grande cuillère en métal, incorporez délicatement la betterave aux œufs battus en gardant le plus d'air possible dans le mélange. Tamisez la farine et le cacao en poudre dans le bol et incorporez-les délicatement pour obtenir une pâte lisse.
  6. Verser dans le moule préparé et cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit gonflé. Refroidissez complètement les brownies dans le moule, puis coupez-les en carrés. Pour 15 à 20 carrés.

 

 

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