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Soupe automnale au poulet pour le soutien immunitaire

Sue Bedford (Thérapie nutritionnelle MSc)

C'est cette période de l'année où tout le monde semble souffrir d'un rhume ou d'un mal de gorge. Aidez à soutenir votre système immunitaire avec une soupe au poulet maison nutritive et délicieuse. Vous mangez du poulet rôti cette semaine ? Pourquoi ne pas préparer cette soupe au poulet pour le soutien immunitaire pendant les prochains jours et faire le plein de nutriments vitaux ? La soupe au poulet est connue depuis des siècles comme un aliment efficace pour se sentir mieux. Cela est probablement dû aux vitamines et aux minéraux fournis par les légumes (les oignons et les poireaux sont également des aliments prébiotiques, donc nourrissez les bonnes bactéries dans l'intestin) et une substance appelée carnosine est fournie par la soupe au poulet qui a été associée à l'amélioration de la puissance du cellules immunitaires.

Soupe au poulet

Ingrédients:
• 1 gros oignon
• 1 poireau
• 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 grosses carottes
• 750 ml de bouillon de poulet fait maison (utilisez des os avec du poulet dessus)
• 120g de chou de Milan
• 300 g de restes de poulet cuit

Préparation:
Hachez les carottes, l'oignon et le poireau en tranches et faites cuire dans l'huile d'olive pendant environ 6 minutes.
Ajoutez le bouillon de poulet. Couvrir et laisser mijoter 35 minutes.
Mettez les morceaux de poulet restant dans la soupe avec le chou (râpé). Laisser mijoter 5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit très chaud, puis savourer!

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