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Soupe pomme, céleri-rave et gingembre (sans gluten)

Sue Bedford (Thérapie nutritionnelle MSc)

Envie d'une soupe maison qui est non seulement délicieuse mais super nutritive et favorable à la fertilité, alors pourquoi ne pas essayer de faire cette belle soupe ? Il regorge de nutriments favorables à la fertilité.

Le céleri-rave fournit un complexe de vitamines B, de la vitamine K, du manganèse, du potassium et de la vitamine C. Ses propriétés antioxydantes (teneur élevée en vitamine C) peuvent aider à protéger les cellules, y compris les ovules ou les spermatozoïdes, contre les radicaux libres. C'est donc un excellent aliment pour favoriser la santé de la fertilité !

Les pommes ne contiennent que quelques nutriments, mais ceux qu'elles contiennent sont très importants pour la santé et la fertilité - et ceux-ci incluent les puissants antioxydants vitamine A et C. La vitamine C aide à protéger les cellules et l'ADN (y compris celui de l'ovule et du sperme). cellules) aidant à ralentir le vieillissement cellulaire. Il joue également un rôle dans la fertilité masculine et a été associé à l'amélioration de la qualité du sperme et à la prévention de l'agglutination. La vitamine A aide à maintenir les tissus du système reproducteur en bonne santé, tout en assurant la croissance et le développement normaux des embryons pendant la grossesse. Il aide également à la réparation des tissus chez la mère après la naissance.

Les pommes contiennent des niveaux élevés de produits chimiques végétaux, y compris la quercétine flavonoïde qui agit comme un anti-inflammatoire et est également idéale pour ceux qui surveillent leur tour de taille car elles aident à équilibrer la glycémie et ont une faible charge glycémique (GL). Ces propriétés sont importantes pour les conditions inflammatoires du système reproducteur et pour aider à équilibrer les hormones. Les pommes sont riches en pectine, une fibre soluble qui peut aider à réduire le mauvais cholestérol.

Le gingembre contient des propriétés antibactériennes ainsi que des composés anti-inflammatoires.

Soupe aux pommes, céleri-rave et gingembre (sans gluten)

Ingrédients: (donne 4 portions)

  • 4 pommes moyennes hachées
  • 1 petit céleri-rave pelé et haché
  • 1 gros oignon, haché
  • 1/2 cuillère à soupe de gingembre frais, pelé et haché
  • ½ cuillère à café de curcuma
  • 1 poignée de thym frais, haché
  • Assaisonnement au goût
  • 2 litres de bouillon de légumes sans gluten (ou bouillon de poulet si vous préférez).
  • 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 200 ml de crème fraîche

Pour la garniture

  • 1 petite pomme, tranchée très finement
  • 1 cuillère à soupe de thym fraîchement haché
  • Une cuillerée de crème fraîche

Préparation: Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou à feu moyen. Ajouter le gingembre haché et cuire doucement pendant environ une minute ou deux. Ajouter les oignons hachés et faire sauter pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le céleri-rave et bien mélanger avec l'oignon et le gingembre. Lorsque le céleri-rave commence à ramollir, ajouter la pomme coupée en dés, bien mélanger avec le céleri-rave dans la poêle. Ajouter les épices, le sel et le thym dans le mélange ci-dessus, en remuant pendant encore 2-3 minutes. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter la pomme et le céleri-rave à feu doux pendant environ 5 minutes environ, en remuant de temps en temps pour éviter de brûler. Ajouter le bouillon de légumes et la moitié de la crème fraîche (utiliser le reste pour garnir)  et porter le mélange à ébullition en remuant fréquemment. Une fois cuit utiliser un mixeur pour réduire en purée. Assaisonner selon l'envie. Verser dans des bols individuels et garnir d'une pincée de thym, d'une cuillère à café de crème fraîche et d'une fine tranche de pomme. Prendre plaisir!

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